1689 CAPITOLO XX

Capitolo XX wird aus Lambrusco hergestellt, der über direktem Feuer sauer gekocht und 20 Jahre in kleinen Fässern aus verschiedenen Hölzern gereift ist. Seine Farbe ist dunkel, die Textur dicht und samtig, das Aroma intensiv, süss und leicht essigsauer. Am Gaumen ist er ausgewogen süss und fruchtig (oliocru).