1689 Capitolo IV
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Balsamico auf Basis von gekochtem Most und Rotweinessig
Dieser Balsamico hat eine dunkle, klare und brillante Farbe, einen anhaltend süssen Duft und eine ausgeprägte Süße am Gaumen.
Er wird aus dem Most der zuletzt geernteten Trauben, Lambrusco Ancellotta, einer besonders dunklen und Spergola, einer besonders süssen Traube, hergestellt (oliocru).